Urucum: corante natural que possui ação antioxidante; inibe o
crescimento de bactérias, incluindo Escherichia coli e Staphylococcus
aureus; diminui inflamações; e outros.
O urucum, também conhecido como o colorau é muito usado para colorir os alimentos aqui no
Brasil. Em pó é encontrado em feiras e mercados, podendo substituir a
massa de tomate e fica delicioso. O urucum é o fruto do urucuzeiro
nativo da América tropical rico em carotenóides, vitaminas A, C, B2 e
B3, cálcio, ferro, fósforo e aminoácidos; contém também cianidina, ácido
elágico e salicílico, saponinas, taninos e fitoquímicos. Seus
componentes ajudam na prevenção de doenças crônicas e intestinais.
As sementes do urucum são usadas tradicionalmente por índios brasileiros e
peruanos como matéria-prima para tintas vermelhas, protetor solar,
repelente e item religioso de agradecimento pelas colheitas e pesca.
Suas sementes e folhas possuem atividade diurética (melhora a função renal),
adstringente e antibacteriana. Dentre as substâncias antioxidantes
presente na semente pode-se citar o tocoferol e tocotrienol. Promove
alívio de azia, indigestão e desconforto estomacal. Possui também
propriedades expectorantes combatendo o muco e as doenças respiratórias.
A ação antioxidante dessas duas substâncias deve-se principalmente à
capacidade em doar seus hidrogênios fenólicos aos radicais livres, e
com isso impedir a oxidação dos lipídeos. O uso da tintura ajuda no
tratamento de doenças venéreas, controlar os sintomas da menopausa,
melhorar a libido sexual, e para diminuir suores noturnos, dores, ou
inchaço.
Atualmente o urucum é mundialmente utilizado como corante
para diversos fins, principalmente na indústria alimentícia. Estima-se
que o urucum está presente em 70% dos corantes dos alimentos. Ele é uma
alternativa natural ao corante artificial cancerígeno anilina e, por não
ter sabor, pode ser em diversos alimentos.
Vamos conferir os seus benefícios à saúde:
-Rico em antioxidantes: O urucum contém vários compostos vegetais com
propriedades antioxidantes, incluindo carotenoides, terpenoides,
flavonoides e tocotrienois. Esses compostos ajudam a neutralizar as
moléculas potencialmente prejudiciais conhecidas como radicais livres,
que podem danificar as células e levar ao desenvolvimento de doenças
crônicas, como câncer, distúrbios cerebrais, doenças cardíacas e
diabetes.
Estudos realizados mostraram que os extratos de urucum
inibem o crescimento de várias bactérias, incluindo Staphylococcus
aureus e Escherichia coli, outro estudo mostrou que o urucum matou
vários fungos, incluindo Aspergillus niger, Neurospora sitophila e
Rhizopus stolonifer.
-Ajuda a combater o câncer: O extrato do urucum pode suprimir o crescimento de células cancerígenas e induzir a
morte celular em células de câncer de próstata, pâncreas, fígado e pele,
entre outros tipos de câncer.
-Saúde dos olhos: O urucum é rico em carotenoides, que são substâncias que ajudam a promover a saúde
ocular .Esses carotenoides são particularmente a bixina e a norbixina,
que são encontradas na camada externa da semente. Em um estudo em
animais, a suplementação com norbixina por três meses reduziu o acúmulo
do composto N-retinilideno-N-retiniletanolamina (A2E), que foi associado
à degeneração macular relacionada à idade. Essa doença é a principal
causa de cegueira em adultos e pode se desenvolver com o uso da luz
azul.
-Saúde do coração: O urucum é uma boa fonte de compostos
da família da vitamina E chamados tocotrienóis, que podem proteger
contra problemas cardíacos relacionados à idade.
-Diminui inflamações: Vários estudos em tubo de ensaio indicam que os compostos
do urucum podem reduzir numerosos marcadores de inflamação.
Atenção: Em geral, o urucum parece ser seguro para a maioria das pessoas
Entretanto, algumas pessoas podem apresentar reações alérgicas,
especialmente se tiverem alergias a plantas da família Bixaceae.
Os sintomas da alergia ao urucum incluem coceira, inchaço, pressão arterial
baixa, urticária, dor de estômago e sintomas da Síndrome do Intestino
Irritável (SII).
Mulheres grávidas ou amamentando não devem
consumi-lo em quantidades superiores às normalmente encontradas em
alimentos, pois não há estudos suficientes sobre sua segurança nessas
populações.
Se sentir algum efeito colateral desconfortável ao
consumir o urucum ou produtos que o contenham, pare imediatamente de
consumi-lo e fale com o seu médico.
Fonte da Pesquisa: Google.com
Créditos da foto: Andréa Ribeiro.
(Esta matéria é informativa e não substitui o trabalho de um especialista)
Modo de Preparo:
O Berinjó é um fruto da família das solanáceas, a mesma da berinjela. Sua
origem ainda é desconhecida, mas é abundante no Brasil e na África.
Aqui no nosso país, é muito comum na região Sudeste, sendo Rio de
Janeiro o estado que mais produz. É uma planta anual, de clima quente. A
época de plantio ocorre normalmente de setembro a fevereiro. O melhor
desenvolvimento da planta se dá em solos areno-argilosos, mas também é
adaptável a outros tipos. A colheita, que ocorre deve ser realizada com
os frutos ainda imaturos, já que os maduros não são adequados para o
consumo.
O Berinjó é um fruto que possui muitos benefícios à saúde,
ele é concentrado em vitaminas A, do complexo B e C, carboidratos (3 a
6%) e proteínas (1,4%). Contém minerais, cálcio, ferro e magnésio.
Confira os benefícios do tomate à saúde: