A couve-flor é um vegetal extremamente saudável e fonte significativa de nutrientes. Também contém compostos únicos que podem reduzir o risco de várias doenças.
A couve-flor é rica em potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro e oligoelementos (cromo,
zinco, manganês, cobre e selênio). Essa variedade de nutrientes
beneficia na prevenção e no tratamento de muitas enfermidades como:
câncer, melhora no sistema digestivo, cardiovasculares, renais e outros.
A couve-flor pode atuar como preventiva do câncer, pois ela é muito rica
em substâncias anticancerígenas (elementos fitoquímicos
anticancerígenos).
Veja quais são os benefícios de consumir a couve-flor:
- Previne alguns tipos de câncer
A couve-flor contém antioxidantes que ajudam a prevenir mutações
celulares e a reduzir o efeito dos radicais livres. Um deles é o
indol-3-carbinol ou I3C, que é encontrado nos vegetais da família
crucífera, e segundo diversos estudos, foi apontado como capaz de
reduzir quatro tipos de câncer: de mama, endomentrial, cervical e de
próstata.
Estudos recentes mostram que alimentos que contém o
sulforafano, um composto de enxofre, são potenciais aliados contra o
câncer, especialmente melanoma, câncer de esôfago, de próstata e
pâncreas. A substância é o que dá aos vegetais crucíferos o sabor amargo
e tem sido estudada com a função de matar células tronco cancerosas,
atrasando assim o crescimento de tumores.
-Melhora a saúde do coração
O sulforafano presente na couve-flor e em outros vegetais crucíferos
também foi estudado como capaz de melhorar a saúde do coração. A
substância tem capacidade de aumentar as defesas antioxidantes e as
proteínas detoxificadoras intracelulares, assim protege os vasos
sanguíneos e reduz os danos causados às células pelo excesso de açúcar
-Efeito anti-inflamatória
A couve-flor tem um grande número de nutrientes anti-inflamatórios. Eles
atuam em nível celular, prevenindo as respostas inflamatórias desde o
início. Ela atua na regulação do sistema imune e inflamação, diminuindo
assim o risco de doenças relacionadas, como doença cardiovascular,
diabetes, cancro, e obesidade.
- É rica em vitaminas e minerais
Muitas vezes, com alimentações rápidas no dia a dia, não ingerimos a
quantidade de nutrientes necessários, gerando uma carência que acaba
sendo compensada com polivitamínicos. Comer regularmente couve-flor é
uma maneira simples de obter esses nutrientes tão necessários para seu
corpo. Por exemplo: uma porção de couve-flor contém 77% do valor diário
recomendado de vitamina C. É também uma boa fonte de potássio, proteína,
tiamina, riboflavina, niacina, magnésio, fósforo, fibras, vitamina B6,
ácido fólico, ácido pantotênico e manganês.
- Ajuda na desintoxicação
A Couve-flor ajuda seu corpo a se desintoxicar. Ela têm substâncias que
ajudam o físico a excretar as toxinas. Contém glicosinatos e tiocinatos
que aumentam a capacidade do fígado de neutralizar substâncias tóxicas,
além de outras enzimas que ajudam na desintoxicação como a redutase
quinona, glutationa transferase e a gluronosil transferase.
- Proporciona benefícios digestivos
A couve-flor é rica em fibras e em teor de água, por isso ajuda a
prevenir a constipação, a manter um sistema digestivo saudável e assim
diminuir o risco de câncer de cólon. Além disso, o sulforafano ajuda a
proteger o revestimento do estômago e impede o crescimento excessivo de
bactérias Helicobacter pylori, que causam distúrbios estomacais.
- Tem antioxidantes e fitonutrientes
Comer couve-flor irá te garantir a ingestão de muitos antioxidantes e
fitonutrientes. Vitamina C, beta-caroteno, kaempferol, a quercetina,
rutina, ácido cinâmico, e muito mais.
Se você consumir esses micronutrientes, seu corpo será capaz de resistir ao envelhecimento
causado pela exposição a poluentes, ao estresse crônico e muito mais.
- Favorece o emagrecimento
Assim como outros alimentos riscos em fibras, a couve-flor proporciona a
sensação de saciedade. Assim ela evita beliscadas fora de hora e é
aliada no emagrecimento. Além disso, o alimento tem baixíssima
quantidade de calorias; em 100 gramas de couve-flor cozida.
Aproveite as diversas vantagens para manter a saúde, e aproveite para excluir os
alimentos industrializados por completo do seu cardápio e ela pode ser
preparada de diversas formas, inclusive como substituta de outros
alimentos ricos em carboidratos, como o arroz, por exemplo.
Fonte da Pesquisa: Cura pela Natureza.
Créditos da Foto: Andréa Ribeiro
(Esta matéria é informativa e não substitui o trabalho de um especialista. Consulte sempre seu médico.)
