Dicas de como cozinhar brócolis e outros alimentos para não desperdiçar as suas vitaminas e minerais.

Você vai aprender agora como cozinhar:

-Quando for cozinhar verduras e legumes cubra-os com a quantidade mínima de água.

-Não jogue fora a água do cozimento, pois ela contém uma quantidade boa de nutrientes. Utilize-a para fazer sopas ou molhos.

-Ferva a água antes de pôr os legumes nela. Quanto menos tempo eles ficarem na água, menos nutrientes se perdem.

- Durante o cozimento, tampe a panela, evitando que as vitaminas evaporem.

- Se tiver uma panela tipo cuscuzeira, use-a, pois o cozimento no vapor é ótimo para minimizar as perdas. Se você não tem esse tipo de panela, use o banho-maria.

O banho-maria pode ser utilizado até para cozer carnes e, dessa forma, minimizar a produção de substâncias cancerígenas.

-Outra forma muito boa de cozinhar e minimizar a perda das vitaminas é a "cozedura passiva".

A cozedura passiva pode ser usada no preparo de legumes, verduras, massas e cereais. Aprenda como fazer, é muito simples:

- Ponha a água para ferver.

-Desligue o fogo.

-Coloque o alimento

-Tampe a panela.

- Aguarde o tempo necessário para que o alimento fique cozido.

Fonte da Pesquisa: Cura pela Natureza.

Créditos da foto: Andréia Ribeiro.

(Esta matéria é informativa e não substitui o trabalho de um especialista. 

Consulte sempre seu médico)